ビファロ・ビアンコ

SOLD OUT

最近有名になってきたオレンジワインですが、お店で「オレンジで作ったワインなんですか？」と聞かれることもしばしば。実はこれ白ワインなんです！

じゃあなんでオレンジかって言うと、赤ワインはブドウを絞った後、果皮と一緒に漬け込むことで赤い色をつけて渋みの元であるタンニンを抽出していきますが、白ワインにはその工程がありません。
しかし、赤ワインと同じように果皮を一緒に漬け込むことで果皮の色やタンニンが移り、オレンジ色で渋みがあるオレンジワインが出来上がります。

なので簡単にいえば、「白ブドウを使って、赤ワインの作り方をしている」といった感じでしょうか！
今回のワインも30日間果皮と一緒に漬け込んでいるのでしっかり綺麗なオレンジ色です。

土地はカラブリア、イタリアの長靴のつま先部分。
海に囲まれ、地名の由来は「ぶどうの土地」という意味だそうです。

著名なシンガーソングライター含む4名で営む小さなワイナリーで、ダンスの様な四季の移り変わり、ブドウ畑のサイクル、時の流れへのリスペクト、自然の静けさや立ち止りは、彼の詩的・音楽的ビジョンとも重なっています。

味わいはマスカット、花、蜜、熟した桃など。フルーティで柔らかく、タンニンは穏やか、余韻はビターでくちどけの良い旨味が特徴。
お食事の後に余韻を楽しみながらゆっくり飲むのがベターかもしれません！

種類：オレンジ
品種：マントニコ、マルヴァジア
産地：イタリア｜カラブリア

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