こんにちは！Dochakuです！ 今回は、『天空の城 ラピュタ』のモデルになった、スピッシュ城があるスロバキアから 『ズーズ・ペットナット』をご紹介。 このワインは前回の飲み比べ会「中央ヨーロッパ特集」で大人気でした！ ワイナリーのヴィノバジャリークは ハンガリー、オーストリア側に隣接する南スロバキアにあります。 オーナーであるミハルは、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、2011年に友人と一緒にワインを造りはじめたそうです！ スロバキアは日本と同様の四季がある大陸性気候で、 地域により気温が異なりますが、場所によっては夏の最高気温は３５度になったり、 冬の最低気温は－２５度になったりと、夏と冬の寒暖差はとても大きいみたい。 現在6つの産地でワイン造りが活発におこなわれ その中で南スロバキアのなだらかな丘は、ドナウ川に向かって傾斜しており 主に石灰質の粘土、黄土、沖積土の土壌で育つブドウで作られるワインは 熟し丸みのある味わいを生み出します。 このズーズ・ペットナットは 自社畑のブラウフレンキッシュ単一でつくる珍しい赤泡！ アタックは梅やプラムのコンポートのようなの酸、口に含むとトロみがあり アフターにはアールグレイや紅茶のニュアンスの余韻が続く。 スパイスのニュアンスも兼ねているので ラムの香草串がいいのでは！ また上品な甘味があるので、デザートと合わせるのも最高です。 Dochakuではカヌレやガトーショコラとの相性が◎ 種類：赤泡 品種：ブラウフレンキッシュ 産地： スロバキア｜ 南スロバキア 生産者：ヴィノバジャリーク

完熟したチェリーやプラム、バニラなどのリッチで複雑な香り。凝縮感のある果実味と余韻にほのかな苦味と酸味が感じられます。 種類：赤 品種：ネーロ・ディ・トロイヤ 産地：イタリア｜プーリア

火山性土壌、アマルフィにしかない固有の土着品種。スパイシーでハーバル、ミネラル感の余韻、硬いタンニンは熟成でなめらかになりつつある。 種類：赤 品種：ペレ・パルンモ、ティントーレ・ディ・トラモンティ 産地：イタリア｜カンパーニャ

オレンジがかったチェリーレッドの外観。イチゴやチェリー等のフレッシュな赤系果実の香りに加え、フレッシュなハーブ系のアロマに華やかなフローラル香や澄んだ石灰質のミネラル香。口に含むと優しいベリー系の果実味が広がり、円やかな酸と柔らかいタッチのミネラル感、芳醇な旨味、エキス分がバランスよく口の中に広がります。 種類：ロゼ 品種：サンジョヴェーゼ 産地：イタリア｜トスカーナ

カヘティ地方シグナギ、アルチル（Archil Nasvlishvili）のワイン。ワイナリー名はKerovani.自ら愛弟子を自称しているように、Pheasant's Tears のジョンにインスパイアされ、ジョンという最高の先生のもとでワインづくりを始めました。アルチルは今でもエンジニアの仕事と兼業しているため、ワイン生産量こそ少ないですが、理数系らしく、バランス感覚と安定感は抜群に良いものをつくります。家族も皆エンジニアなので、根っからの理数系なのでしょう。彼自身はとても控えめな性格ですが、彼のワインにはどっしりとした安定感があります。 種類：オレンジ 品種：ルカツィテリ、ムツヴァネ、ブエラ 産地：ジョージア

アンフォラでの発酵、熟成。ノンフィルター。神父であるレヴァンと若き甥っ子が一緒に手掛ける、澄んだピュアさが表現された作品のようなワイン。 種類：オレンジ 品種：ルカツィテリ 産地：ジョージア

芽吹きが遅く、霜や干ばつには比較的強いものの収量が低く、栽培には困難を要します。畑のある場所、気候の違い、造り手の感性、考え方で随分と違う表情を魅せます。自然派ならでは。 種類：オレンジ 品種：キシ 産地：ジョージア

シルキーな滑らかさ。誘惑的でフルーティー、スパイシーなレモンバーム、クローブやエキゾチックな香り。ジャスミンの花、辛口でハツラツ。 種類：白 品種：ゲルバームスカテラー 産地：オーストリア

フレッシュさが抜群。色は濃いのでギャップに驚ろかされます。ドルチェットらしい蜜っとしたコクが添えられて満足感に繋がる当たりもナイス！ 種類：赤 品種：ドルチェット 産地：オーストラリア

トロピカルなフルーツの香り。酸は穏やかでクリーミーな果実味。抜群の飲み心地。 種類：白 品種：タイビアンコ、モスカートビアンコ、セルプリーノ 産地：イタリア｜ヴェネト

色は緑の反射で鮮やか。緑のライムと白い花が香るフルーティーでスパイシーな香り。 フルーティー、リンゴのフレッシュでみずみずしい味わいとスパイシーさのバランスが素晴らしい。味わい深く、エレガントで、心地よい酸味。 種類：白 品種：ウェルシュリースリング 産地：オーストリア

★10月飲み比べ会人気No.3★ フレッシュなストロベリー、ラズベリー、ほんのりとチェリーの香りが強く広がります。濃厚な口当たり。 種類：ロゼ 品種：サンクトラウレント、ブラウフレンキッシュ 産地：オーストリア