こんにちは！Dochakuです！ 今回は、『天空の城 ラピュタ』のモデルになった、スピッシュ城があるスロバキアから 『ズーズ・ペットナット』をご紹介。 このワインは前回の飲み比べ会「中央ヨーロッパ特集」で大人気でした！ ワイナリーのヴィノバジャリークは ハンガリー、オーストリア側に隣接する南スロバキアにあります。 オーナーであるミハルは、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、2011年に友人と一緒にワインを造りはじめたそうです！ スロバキアは日本と同様の四季がある大陸性気候で、 地域により気温が異なりますが、場所によっては夏の最高気温は３５度になったり、 冬の最低気温は－２５度になったりと、夏と冬の寒暖差はとても大きいみたい。 現在6つの産地でワイン造りが活発におこなわれ その中で南スロバキアのなだらかな丘は、ドナウ川に向かって傾斜しており 主に石灰質の粘土、黄土、沖積土の土壌で育つブドウで作られるワインは 熟し丸みのある味わいを生み出します。 このズーズ・ペットナットは 自社畑のブラウフレンキッシュ単一でつくる珍しい赤泡！ アタックは梅やプラムのコンポートのようなの酸、口に含むとトロみがあり アフターにはアールグレイや紅茶のニュアンスの余韻が続く。 スパイスのニュアンスも兼ねているので ラムの香草串がいいのでは！ また上品な甘味があるので、デザートと合わせるのも最高です。 Dochakuではカヌレやガトーショコラとの相性が◎ 種類：赤泡 品種：ブラウフレンキッシュ 産地： スロバキア｜ 南スロバキア 生産者：ヴィノバジャリーク

今回は4月に行われた国産ワイン飲み比べ会で大人気だったこちらのワインをご紹介です。 Dochakuからも近い御徒町駅からすぐの場所にある都市型ワイナリー。 まずはワインの前にワイナリーの紹介から！ 「葡蔵人」と書いて「Book Road（ブックロード）」と読みます。 醸造所を通して、葡萄と人とがつながって幸せになって欲しいという願いから「葡蔵人」と名付けられたそうです。 1Fでは一般のお客様向けにワイン販売やスパークリングワインの量り売りなど行っています。 また上の階ではランチやディナーを楽しめるレストランスペースも！ 僕もお邪魔しましたが週末は2,500円でペアリングランチを楽しめちゃいます！ ワインは長野県、山梨県、茨城県の契約農家さんのブドウを使用しており、100%日本ワインに仕上がっています。最近では自社畑にも挑戦しているようですよ。 また、エチケットもどれも可愛く、モチーフはペアリングしたら美味しい食材やシーンが描かれています。同じワインでも毎年味わいが異なることから絵柄も変わるそうなので毎年楽しみ。 今回ご紹介するのはオレンジワイン「醸し甲州」。 飲み比べ会2日目はなんと在庫が無くなってしまうほど！（ご参加いただいた方はスミマセンでした、、） ブドウは山梨県勝沼の甲州ブドウ100%使用。 ロゼっぽい色味と少し杉樽のニュアンスが感じられる渋みが今年の特徴。アボカドのクリーミーで濃い味わいとの相性抜群です。 当店ではレバーパテや岩のりクリームソースと一緒に試してみたいですね！ 種類：オレンジ 品種：甲州 産地：日本｜山梨県 生産者：葡蔵人

デイリー飲みのために是非覚えておいてほしいワインです！ こちらのワインはスーパートゥスカン（タスカン）と呼ばれるワインの種類で、スーパートスカーナという意味です。 元々イタリアワインは伝統や格式に囚われがちでしたが、そんな閉鎖的な視野を世界に向け、「自由に」「美味しさ」をとことん追求したトスカーナ生まれのモダン造りのワインのことをこう呼びます。 
格式を無視して「自由に」作ってしまっているのでイタリア国内での格付けは最下位ですが、「美味しさ」を追求しているので最高品質のワインが誕生します！
この価格でこの美味しさが実現してしまうんです。 若くても良し、熟成しても良し！ ポテンシャル抜群なこのスーパートゥスカンはホームパーティに持っていくにはうってつけです！ 種類：赤 品種：サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、プチヴェルド 産地：イタリア｜トスカーナ

自然な発泡がほのかに残るナチュラルなプリミティーボ。スパイス、甘み、程よいタンニンと旨味。時間と共に果実味が開き、どんどん美味しくなる味わい。 種類：赤 品種：プリミティーヴォ 産地：イタリア｜プーリア

ラズベリー、桑の実、チェリーなどの赤い果実、ほのかなバニラの香り。バランスの良い果実味、優しいタンニンのある柔らかい味わい。 種類：赤 品種：プリミティーボ 産地：イタリア｜プーリア

トロピカルフルーツや洋梨のアロマ。アタックは柔らかく、優しい果実味が広がります。 滑らかなミネラルと酸味のバランスもよく、非常にコストパフォーマンスの高い味わいです。 種類：白 品種：シャルドネ 産地：イタリア｜ヴェネト

熟したラズベリーやアメリカンチェリー、プラムなどのアロマに、ハーブのニュアンス。 瑞々しい果実味と酸とのバランスが良く、細やかなタンニンも加わり、非常に飲み心地の良い味わいです。 種類：赤 品種：メルロー 産地：イタリア｜ヴェネト

野の花を思わせる繊細な強い香り。アーモンドの繊細なフレーバーと、風味豊かでヴェルヴェットのような味わいのワイン。食前酒として、ヴェネト州やフリウリの全ての飲食店で提供されています。また、食事中に飲むワインとしても人気があり、特にイタリア料理の前菜、スープやパスタ、魚介類、柔らかいチーズと最適。 種類：白 品種：タイ 産地：イタリア｜ヴェネト

ミネラル感たっぷりのアロマティックなワイン。フレッシュなハーブ、熟れたマンゴーやバナナ、アプリコットの香りなど、高い香りを持つのが特徴的。口当たりは引きしまる酸味と青っぽさがあります。 種類：白 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 産地：イタリア｜フリウリ・ヴェネツィアジュリア

クヴェヴリで8か月間の発酵・熟成。ソフトでワイルド！ 種類：オレンジ 品種：ルカツィテリ 産地：ジョージア

ジョージアでクヴェヴリ醸造で初のペットナットを作ったヴィンセント・ジュリアンとギヨーム・グーロウのふたりが営むワイナリー。 種類：オレンジ 品種：ルカツィテリ 産地：ジョージア

非常に濃厚な色。ナッツやトースト香が華やかで、南国のフルーツのような凝縮した果実感が特徴。余韻が長く、秋～冬にかけての料理に相性が良く、白身の肉料理や、トリュフを使った料理に相性がいいと思われます。日本人の好みに合わせて醸したワインで、樽もしっかりとかかっている。 種類：白 品種：シャルドネ 産地：イタリア｜フリウリ・ヴェネツィアジュリア

トロピカルなフルーツの香り。酸は穏やかでクリーミーな果実味。抜群の飲み心地。 種類：白 品種：タイビアンコ、モスカートビアンコ、セルプリーノ 産地：イタリア｜ヴェネト

火山性土壌のミネラル感、飲み頃熟成感ありの薄旨系チェザネーゼ。 種類：赤 品種：チェザネーゼ 産地：イタリア｜ラツィオ