ズーズ・ペットナット

こんにちは！Dochakuです！


今回は、『天空の城 ラピュタ』のモデルになった、スピッシュ城があるスロバキアから
『ズーズ・ペットナット』をご紹介。
このワインは前回の飲み比べ会「中央ヨーロッパ特集」で大人気でした！

ワイナリーのヴィノバジャリークは
ハンガリー、オーストリア側に隣接する南スロバキアにあります。

オーナーであるミハルは、インターンシップでスロバキアやフランス アルザスに行き、SO2の使用を最小限に抑える技術を学びます。その後、長年放置されて荒れたぶどう畑の手入れを始め、2011年に友人と一緒にワインを造りはじめたそうです！


スロバキアは日本と同様の四季がある大陸性気候で、
地域により気温が異なりますが、場所によっては夏の最高気温は３５度になったり、
冬の最低気温は－２５度になったりと、夏と冬の寒暖差はとても大きいみたい。

現在6つの産地でワイン造りが活発におこなわれ
その中で南スロバキアのなだらかな丘は、ドナウ川に向かって傾斜しており
主に石灰質の粘土、黄土、沖積土の土壌で育つブドウで作られるワインは
熟し丸みのある味わいを生み出します。

このズーズ・ペットナットは
自社畑のブラウフレンキッシュ単一でつくる珍しい赤泡！

アタックは梅やプラムのコンポートのようなの酸、口に含むとトロみがあり
アフターにはアールグレイや紅茶のニュアンスの余韻が続く。

スパイスのニュアンスも兼ねているので
ラムの香草串がいいのでは！

また上品な甘味があるので、デザートと合わせるのも最高です。
Dochakuではカヌレやガトーショコラとの相性が◎




種類：赤泡
品種：ブラウフレンキッシュ
産地： スロバキア｜ 南スロバキア
生産者：ヴィノバジャリーク

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